Vroeger was het een traditie om ham, ham of worst te roken. Tegenwoordig is het niet zo populair, maar steeds meer mensen keren terug naar de methode van roken, wat zich vertaalt in de geweldige smaak van bereide vleeswaren. Maar hoe maak je zelf een houten rokerij?
Als u op zoek bent naar een bedrijf dat uw tuin regelt, gebruik dan de dienst Aannemer zoeken die beschikbaar is op de website van Bouwcalculators. Na het invullen van een kort formulier krijgt u toegang tot de beste aanbiedingen van bewezen professionals.
Houten rokerij - wat is roken?
Roken is een methode om voedsel te conserveren door middel van rook die wordt geproduceerd door de langzame verbranding van hardhout. Door het roken krijgen de producten een karakteristieke smaak, geur en kleur, die duidelijk afwijkt van de producten in het winkelschap. Gerookt vlees is ook een grote variëteit voor mensen die gezond eten belangrijk vinden. We hebben alle benodigde informatie over de tuinroker voor je verzameld in deze plek.
We kunnen drie manieren van roken onderscheiden. Koud roken duurt het langst, aangezien het tot enkele weken kan duren. De producten worden gerookt bij een temperatuur van 16-22°C. Bij warm roken is de juiste temperatuur 23-40 ° C. Heet roken daarentegen wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 40-90 ° C.
Zelfgemaakte houten rokerij - vakmanschap
Om vleesproducten te laten opzwellen, is het niet nodig om een enorme structuur te bouwen. Het is mogelijk om een kant-en-klare rokerij te kopen of zelf te bereiden. De eenvoudigste versie van de rokerij kan worden gemaakt van een houten vat met een inhoud van 200 liter, dat ooit werd gebruikt voor het inleggen van kool. Een interessant alternatief kan het gebruik van planken zijn, die zullen worden gebruikt om een houten rokerij voor thuis te creëren, die, naast zijn praktische functie, een verbazingwekkend element van tuinarchitectuur zal zijn. Stap voor stap een tuinrokerij maken, meer lees je in dit artikel.
Aanbevolen grills en rokerijen - check it out!
De implementatie van een houten rokerij moet beginnen met het maken van een solide basis met een aardrookkanaal, dat eindigt met een vuurhaard. Bovenop het vat is het belangrijk om staven en stokken te installeren waarop de vleesproducten worden geplaatst. We kunnen het afdekken met een linnen of jute zak.
De tuinrokerij moet worden uitgerust met een rookkanaal, waardoor het mogelijk is om warm en heet te roken. Het is de moeite waard eraan te denken dat het rookkanaal niet te lang mag zijn, omdat het voor ons moeilijk zal zijn om een passend ogende structuur en warm roken te creëren. Niettemin zorgt een lang rookkanaal voor een lage temperatuur, wat wordt aanbevolen voor koud roken. Alles hangt in de eerste plaats af van onze individuele verwachtingen en de manier waarop we onze gerechten zullen roken.
Het is de moeite waard eraan te denken om de rokerij van buitenaf te beschermen tegen de nadelige effecten van weersomstandigheden. Binnen is dat niet nodig, omdat het tijdens het roken vanzelf geïmpregneerd wordt. Natuurlijk, verwarmd hout vertaalt zich ook in een uniek aroma van gerookt vlees.
Tuinrokerij - een plaats kiezen en een project maken
De plaats waar de houten rokerij zal worden geplaatst, is erg belangrijk, dus het is de moeite waard om erover na te denken tijdens de voorbereiding van het project. Esthetiek blijft een belangrijk punt, want een tuinrokerij moet een decoratief element zijn. Voor ons geen probleem, aangezien hout een grondstof is die perfect zal harmoniëren met de omringende tuinarchitectuur.
Bij de uitvoering van het project is het ook de moeite waard om rekening te houden met het gemak van gebruikers. Een houten rokerij voor thuis moet zich op een plaats bevinden waar de leden van het huishouden gemakkelijk toegang hebben tot de brandstofopslag.
